ингридиенты:
This is opening of the totaly new tags: Backing with Julia and Julia Child.
Take the pie out and put it on the plate. I recomend to make it by turn it upside - the pie is quite delicate.
И, пока пирог горячий, быстро смазываем клубничным джемом.
While the pie is hot spread it with a strawberry jam.
Дальнейшая судьба этих пирогов мне не известна - исчезают))))
Further destiny of thise pies is unknown - they disapear))
Приятного
А
И вот тут начались забавы: в готовую смесь входит сухое белое вино. По моим ощущениям, там его слишком много и оно ооочень резкое, так что послевкусие у готовой смеси то еще...We laugh ‘cos the preparation of the food brings us joy and pleasure. So preparing of curd tarts brings pleasure to our families also. And appetite is very strong in the night. I was thinking about this recipe for a few days - now I have to do it) It is 23.30...
Поэтому ставим на чашку горячей воды блюдце с 100 граммами сливочного масла. Оно постепенно становится мягким.
So we put 100 grams of butter in a plate on a cup of the hot water – to make butter soft.
А тем временем в 1.5 стакана теплого молока засыпаем 7 граммов сухих дрожжей, 3 ст. ложки сахара и щепотку соли.
Туда выкладываем масло, которое уже мягкое, и просеиваем 450-500 граммов муки. Замешиваем тесто, чтоб не липло к рукам и ставим на водяную баню ( чтобы дрожжи быстрее заработали) на час.Add soft butter and 450-500 grams of the sifted flour. Knead the short pastry ‘till it leaves your hands easily. Make a ball, cover it with a napkin and put it in a bowl on another one with warm water (for yeast could do their best) (careful!!!! not hot water!!!!! water should not touch the bottom of the upper bowl!!!!). You have one hour) 
Вот тут появляется время чтобы выпить чашечку кофею и начать готовить начинки. По ночному времени тянет на приключения, поэтому будут ватрушки с яблоками и с творогом и мармеладом ( интересно?)
It is time to get a cup of coffee and prepare the filling. The night crave for adventures, so I’m making tarts with apples, raisins and honey and curds with fruit jelly ( interesting?)
Dice apples up (I hope you remember to wash them and carve the core out). Melt some butter on the pan and add spoon or two of honey. Add apples and raisins. Warm all up ‘till apples are soft (not very). Take the pan off and let it cool. Then add a tea spoon of the starch. Mix.
С творогом все проще. Пачку творога, смешиваем с 1 ст.ложкой муки, мелко нарезанным мармеладом (мармелад может быть как пластовой, так и обычный).
With curd it is easy. Mix a pack of curd with 1 table spoon of the flour. Add fruit jelly (every kind you want).
Turn the oven on 210 degrees.
The pastry, which is twice bigger now, we knead once more and divide to pieces, make them like balls. Let them near the warmth for a 15-20 minutes. It is 1 hour after midnight - we need a coffee.
Финал: дном стакана выдавливаем середки и тут же наполняем начинкой. Сбиваем яйцо и смазываем ватрушки. И в духовку.Final: with the bottom of the glass we push out the middles and put the fillings inside instantly. Mix the egg and grease tarts. And into the oven.
Минут через 15-20 ватрушки выглядят вот так. В доме начинается оживление и толкотня - народ спешит шаркая тапочками к чайнику и тарелочками тычет - накладай давай скорее!In 15-20 minutes your tarts look like that. Everyone is awake and shuffling in slippers to the kitchen, get plates and hurry you to share – bring them!!!
Теперь можно и спать , с чистой совестью и счастливым пузком)Now we can go to the bed with a clear conscience and a happy belly)
Замешиваем до гладкости. Оставляем отдыхать. Достаем макарономашинку - моя прелесть ;-)
Весь вопрос с макаронным тестом в том, что его НЕВОЗМОЖНО раскатать ручками))) для этого мне и нужна была машинка. Спагетти, тальятелли, лазанья и кое-что еще ... покажу позжее)
И через правильную насадку прогоняем тесто в прекрасные тальятелли и не забываем щедро пересыпаем их мукой. И радуемся)))
Все занимает около 15-20 минут.
Варим макароны 5 минут в подсоленой водичке - аль денте. Соусы по вкусу - кому томатный с портвейном и ветчинными шкварочками, кому сливочный с зеленым горошком и грибульками, кому томатный с болгарским перчиком. Пармезанная крошка по вкусу.
Попробую в слеующий раз сделать макаронки без яиц - эти по вкусу (у них есть вкус!)
Приятного А
И начинаем медленно замешивать палочками/шпажкий/вилкой замешивать тесто вливая в колодец дрожжевую массу. 
Когда жидкость вмешана полностью, вымешиваем тесто до гладкости. На 15-30 минут кладем в теплую тарелку на кострюльке теплой воды под полотенце. 
Разделяем на части и раскатываем толщиной 1.5-2 см. Основа готова) 
Теперь несколько мыслей о терке) Крупная терка хороша для сыра на основу пиццы. Сверху сыр лучше тереть на мешкой терке. Но пармезан все ровно хочется мелкой крошечкой, а как? И вот я пригляделась в четвертой стороне терки. 
Очень правильная пармезанная крошка готова!
И вариация на тему постной пиццы:
соус из оливкого масла с чесночком и перчиком, кабачок цукини лентами, грибульки, брокколи и болгарский перчик (это для тех кто мяса не ест... по любым причинам)
Дальше про макароны...
приятного А
