понедельник, 3 октября 2011 г.

Яблочный пирог №...

Давненько я не делилась с вами кулинарными своими переживаниями. Да уж. А есть чем!
Вопервых, я запекала карпа в травках. Это история особая, я отдельно расскажу. Потом я традиционно начала печь печенки для своего дорогого мужа - он мне такой подарок привез сегодня - про это я тоже попозже расскажу.
Ну вот, на этой волне я стала снова прикупать Гастроном с приложениями. Ага,а там вот такой пирожок яблочный затесался!
Рецепт прост: по 200 масла, сахара, муки. 4 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя. И 4 яблока (*много, много) яблок, даже не принципиально каких.
Процесс тоже не сложный: духовку на 180 градусов. Яблоки тонкими дольками обжарить в 2ст.л. Сливочного масла 3 минуты и остудить. Пачку масла или свежего маргарина всбить с сахаром. Яйца разбить в одельную мисочку, слегка всбить и постепенно добавлять в маслянную смесь. Туда же вмешать просеянную с разрыхлителем муку. И туда же вмешиваем половину обжаренных яблок.
Выкладываем в форму смазанную маслом и присыпанную мукой.
Разравниваем лопаточкой и немноговыбираем из срередки: так чтоб получились стеночки. И в эту середку выкладываем оставшиеся яблоки, немного вдавливая их в тесто.
И в духовку эту красоту на час.  Если верх начинает пригарать, не забудьте прикрыть фольгой.

Я его уже трижды готовила, все три раза удачно. Но что-то мне не давало покоя... А это, оказывается, тесто! Убираем половину муки, добавляем геркулес. Вместо яблок половинки груш и абрикосовое варенье на верх - вот вам и грушевый пирожок, который я так люблю:)
Теперь, когда у нас опять пахнет яблочным пирогом, перейду к рассказу о грибах и Карпе,

Приятного А

среда, 31 августа 2011 г.

Духовка - какое счастье!

Мы отпраздновали три месяца скромненько с тирамису, шампанским и канеллони с мясно грибной начинкой.
А сейчас мы переехали к маме, а у нее новая плита с новой духовкой!
Праздник начался с курочки с картошкой и шарлотки. Как же я люблю духовку!!!
К слову, плита Indesit печет очень и очень. Все ровненько и качественно.
Я вернулась! Ждите новых вкусняшек)
Приятного
А

пятница, 29 июля 2011 г.

И снова праздник) нам Два месяца!

Мы и раньше находили повод для праздников, а теперь что ни день - повод повеселиться) Сегодня нам уже два месяца!
Семья малым кругом собралась, точнее и не расходилась, мне захотелось всех угостить и самой поесть. Температура на улице вы знаете какая + 35, но там ветер. А на кухне у меня около 45, потому что солнечная сторона. С плитой так и не сложилось, поэтому духовка не работает. Как всегда исходные непростые, но охота пуще.
И вот после индейки в пиве, на столе появилось шампанское и холодный чиз-кейк.
К слову, Абрау Дюрсо  вкуснее Асти Мондоро.

Рецепт построен "по принципу и пропорциям", но результат Супер! Чего и вам всем желаю)
Итак, 2 пачки печенья Юбилейное традиционное смолоть в блендере. 100 граммов сливочного масла растопить. Перемешать с крошкой чтобы получилось пластичное тесто, крупными комочками.
Форму (24 см.), лучше разъемную, выстелить пергаментом. Я где-то у Хестона Блюменталя подглядела: надо взять лист пергамента или пекарской бумаги и смять в комок, скатать в шарик и расправить - так пергамент становиться очень пластичный и не ломается.
Теперь про тесто. Масла вам может понадобиться и побольше, все зависит от вашей любви к жирненькому и от качества печенья.
Тесто ровным слоем распределяем по дну формы и притрамбовываем ложкой. Выглаживаем. И убираем в холодильник или морозилку на время пока готовится начинка.

 Для начинки берем крем-сыр/жирный не кислый творог на ваш выбор и кошелек. Я нашла дома 18% творог, 500 грамм, однородной консистенции (консистенция важна, потому что тогда не придется ничего протирать через сито).
Творог должен быть комнатной температуры, и мы его взбиваем с 4 ст.ложками сахара, пакетиком ванильного сахара и капельками коньяку/бренди/бейлиза.
 Одновременно пакетик желатина (10 г. Доктор Откер) замачиваем с 5 ст.ложками воды, прогреваем до растворения, оставляем остывать.
Продолжаем взбивать творог. Если он суховат, то добавьте в него молока.
Отдельно взбиваем 200 мл. жирных сливок с сахаром. И аккуратно их вмешиваем в творожную массу. Добавляем остывший желатин. Все хорошенько промешиваем и заливаем в форму.
Ставим в холодильник минимум на 4 часа.
Достаем, украшаем.
* у меня все еще диета, поэтому в украшении и начинке вы можете экспериментировать как вам заблагорассудится. Например, сделать творожную начинку с малиновым вкусом, малиной и малиновым желе. Для этого в небольшое количество малинового пюре ( не забудьте удалить косточки) добавьте 1 ст.ложку разведенного желатина. и в последнюю очередь выложите желе на тортик, потом вилочкой наведите мрамор - красотища будет!
Импровизируйте)
А мы пока еще по кусочку этой прохладной красоты съедим.

Приятного,
А

понедельник, 11 июля 2011 г.

День Печали...

Друзья мои, у меня сломалась духовка - грууустю страшно.
Плита моя была старенькая, но трудолюбивая. У нее уже не горел свет в душе, не все ее конфорки хорошо грели, НО мне с ней было хорошо, как в разношенных старых тапках.
Теперь сломалась духовка - и дальнейшее наше сосуществование потеряло всякий смысл. Починка  моего раритета стоит половину новой плиты.
Пока я раздумываю над адекватной моделью придутся сидеть на вареной диете... Ни пирожков, ни плюшек... Я грустю...

Когда колбаса не пройдет, пеките паштет!

Нельзя мне колбасы, ветчины... не купила я себе еще ветчинницу  (мечта моя). А организм кормящий требует мяса. Надо что-то делать! А именно - паштет из индюшки: и железа много, и мясно достаточно.
На 500 грамм индюшачьего филе берем немного соли, 2 яйца и пару ложек сметаны. Если вы можете есть все что душе угодно, то это база для вашего творчества.
Филе дважды пропустить через мясорубку, посолить.
Белки отделить от желтков  (желтки сохранить целыми!!!)и взбить в крепкую пену. Нежно перемешать с фаршем.
Выложить в форму выстеленную фольгой или бумагой половину фарша, сделать в 2 углубления и положить аккуратно в них сырые желтки.
Прикрыть сверху оставшимся фаршем. Постарайтесь не раздавить желтки.
И ставим в духовку на 180 градусов минут на 40 - до румяной корочки.
Вынимаем, остужаем, нарезаем, ставим чай... и все, на тарелке уже пусто... бывает;-)

Приятного А

воскресенье, 3 июля 2011 г.

Месяц жизни - повод для праздника)

Дочке месяц - мы устроили праздник)
Сделали пиццы, открыли бутылочку Дюрсо.
Пока мои распивали шампанское, детка спала, а я тихой сапой заглядывала в духовку)
А там постепенно поспевал рулет с творогом.
На одну пластину слоеного теста я взяла 1 пачку жирного творога, сбила с 1 желтком, 2 столовыми ложками ванильного сахара  (и лимонную цедру туда сыпьте, а мне нельзя).
Белок взбить с сахаром до мягких пиков и аккуратно вмешать в творожную массу.
Раскатать тесто, смазать его растопленным сливочным маслом с сахаром. Выложить творожную массу. Можно сверху выложить яблоки, а можно и не класть.
Поставить в разогретую духовку на 30-40 минут.
Если вы яблоки положили, то можно сделать сливочно-яблочный соус или ванильный. Подавать с мороженным)
Есть еще вариант с ягодным соусом - ягоды в блендере смолоть с сахаром и при подаче сверху полить и свежими ягодками украсить.
У нас рулета не осталось для фотографий.
Мне понравилось, что творожная начинка пышная и не сухая. И в холодном виде он совсем не дурен, хотя оценить это у меня получилось в гомеопатической дозе))))
Приятного А

среда, 15 июня 2011 г.

Мамины пирожки

в смысле для мамы.
Все как всегда просто!
Творог, лучше посуше,  200 грамм, посолить.
Зелень -  петрушка и укроп -  меленько нарезана и помята ножиком сколько любите и перемешать с творогом.
Один пласт слоеного теста раскатать. Разрезать на квадраты.
Творог кладем в центр квадрата, края смазываем яйцом и складываем. Сверху тоже смазываем яйцом.
Ставим в духовку на 200 градусов на 20 минут.
Все)
Исчезают они быстрее чем готовятся - так что удваивайте и утраивайте) Ставьте чайник и
Приятного А

суббота, 2 апреля 2011 г.

Ищущий пирожки - обрящет пирожки!

Куда уходит детство? да, это не важно куда - важно, что из детства есть что-то, что очень хочется вернуть.
Я свое детство проводила регулярно у бабушки Лёли на юге, в маленьком портовом городке - Туапсе.
Вот от этой бабушки я и переняла рецепт шарлотки. Благо в неделю их напекалось штуки 2 минимум. Прекрасная штучка, особенно с жары да из холодильничка. Правда вес на них набирался  незаметно и неуклонно. Это я сейчас решаю очень просто - больше яблок - меньше теста и как можно реже)
И вот один из шедевров - Лёлины пирожки с картошкой жареные. Они оставались горячими и на следующий день и через два дня тоже. Почему? Весь секрет в перце, которого в картошку накладывалось от души.
Шли годы, я пробовала самые разные рецепты жареных пирожков - все не то. Даже думала, что разлюбила пирожки.
И все же искала рецепт. Бабушки нет - спросить не у кого. Но! по приметам, типа: "Кефир был, помню!" Я НАШЛА ЕГО.
Рецепт оказался прост, как и все гениальное)

На пол литра кефира: 1/2ч.л. соли, 1-2 ст.л. сахара, 1ч.л. соды (или половину заменить на разрыхлитель), 3 стакана муки постепенно.
Замесить тесто. Месить тесто лучше ложкой. потому что оно очень нежное и липкое.
На посыпанную мукой поверхность выложить ложку теста, присыпать мукой, скатать нежно в шарик и приплюснуть в блинчик. На блинчик выкладываем начинку - в нашем случае, картофельное пюре, присоленное, с черным перчиком, изрядной долей сливочного масла - защипываем.
На среднем огне разогреваем сковородку с маслом и жарим там пирожки до золотистого цвета.
Вот оно счастье! Со сметаной!
Главное не переложить муки, тесто должно быть очень нежным.  Тогда вкусно очень.
Так что детство, при должном упорстве и методичном поиске, никуда не девается - вот оно, на тарелке)

Приятного А.

пятница, 1 апреля 2011 г.

Мысли про еду...

в очередной раз затевая борщ или задвигая противни в печенками в духовку, подумала, что то, что сделала девушка в фильме "Джули/Джулия" - это подвиг! 365 дней с абсолютно разными рецептами - причем новыми, серьезными.
Даже психологически это испытание: иногда хочется именно привычного вкуса, а тут год сплошных неожиданостей.
И вот я решила сделать все почти наоборот: я хочу посчитать сколько борщей, овсяных печенок, кексиков и прочего я сделала за год.
Т.е. новое я готовлю, но борщ я люблю и готовить его буду всегда, печенки муж любит.
Могу сразу прикинуть статистику по воскресным запеканкам "от Поваренка"- 52 штуки (+/- 2)
Для этой статистической деятельности завожу отдельную страничку.
Заодно узнаю чем питается семья))))
Приятно А

воскресенье, 27 марта 2011 г.

Кое что о пасте...

Ну день сегодня такой получился: я хочу одного, муж - совсем другого, но при этом нам очень славно вместе.
Вопрос еды сегодня решался сразу на двух конфорках одновременно, и в основе была паста, только разная. Мужу - спагетти, мне - фузелики.
Мужу - соус болоньезе с болгарскими перчиками,  мне - горячий салат с овощами и грудинкой.
Все (!) это под пармезаном)
Я, очень кстати, сегодня нашла совершенно прекрасные кабачки в магазине и свежие баклажаны из какой-то далекой страны.
Сперва надо было сделать соусы и прогреть овощи.
Соус: открываем баночку.... приготовленных мамой болгарских перчиков с морковкой и луком (СПАСИБО МАМА! эти баночки самое настоящее подспорье и спасение с октября по октябрь, только заканчиваются они очень быстро). Выкладываем пол банки в миксер, вжжжжжжжик и превращаем в заготовку для соуса. Добавляем свежие помидорки, немного красного сухого вина  и еще раз вжжжжжик.
Все выливаем в кастрюльку, где уже прожаривается мелко нашинкованный лучок, сушеный базилик и хороший говяжий фарш. Все перемешиваем и томим на среднем огне минут 10 - вино выпаривается, вкусы смешиваются. Добавляем соли, если надо и снимаем с огня.
На сковородке у меня уже жарилась грудинка и вытапливала жирок, туда я крупно нарезала лук, тут же добавила крупно нарезанные помидорки, кабачок и баклажан. Присолила, припечила, добавила базилика ( я же говорю, что мы с мужем хотим разного, но и чего-то одинакового). Когда все прогрелось и пропиталось, можно закрывать все крышкой и снимать с огня. Овощи молодые и очень нежные, получатся аль-денте.
Паста. Ставим 2 кастрюльки с подсоленой водой, дожидаемся когда закипит и засыпаем пасту. Мне 2 горсточки фуззеликов, мужу спагетти. Пока все варилось, я успела натереть пармезан и согреть кипятком тарелки - люблю теплые тарелки.
Ну вот, фуззелики готовы, и я их сливаю и быстро выкладываю в кастрюльку к овощам, и еще раз прогреваю на остаточном тепле конфорки.
Мужу выкладываю спагетти, в серединку соус и пармезан. И мне пармезан в тарелку)
Достаем ту самую бутылочку вина или сока и
Приятного А

Ни за какие коврижки!

Кулинарные знакомые начали активно выкладывать коврижки, а я?
А я думала, думала и начала искать рецептик, который мне понравится. Во-первых, я всегда чувствую соду, сколько бы ее там ни было в тесте. Во-вторых, терпеть не могу привкус постного масла в тесте... ну вот и пошла я к свои трем полкам Гастронома - было же там что-то такое, было!
И вот, что я решила испечь: на 300 мл. крепкого кофе (я заварила в френч-прессе) взять стакан сахара и стакан мёда.
Тут я бы еще добавила пару слов о мёде: гречишный и каштановый меда имеют свой, очень выраженный вкус, который славно проявляется в выпечке. Особенно каштановый мёд я люблю добавлять в яблоки с орехами и крамблы (см. следующие посты), у него замечательный горьковатый привкус, который прекрасно оттеняет кислинку в яблоках и других фруктах.
Так вот кофе, если его сразу вылить в кастрюльку и туда же выложить сахар и мёд, даже не надо греть, чтобы не перегреть мёд. Надо просто растворить в нем сахар до конца.
Слегка остудить и добавить туда 1 ч.л. разрыхлителя, размешать и 200 гр. муки, размешать.
Далее все на ваше усмотрение.Я нашла из подходящих пряностей только корицу... Но, помятуя свои опыты с мексиканской кухней, я радостно намолола туда же свежего черного перца.
Духовка уже была разогрета, потому что я уже успела испечь творожные печенки и овсяные (ну, не противиться же вдохновению). Так что температура была 180 градусов.
А! Подруга мне как раз подарила квадратную форму для запекания с высокими бортами... для лазаньи... Но это меня не остановило, так что я хорошенько измяла бумажку для выпечки, чтобы она была податливее, выстелила ею форму и залила туда тесто.
Через 30 минут дом уже пах - ВАХ! как он пах.
На пороге появился усталый  и замерзший муж и очень заинтересовался происходящим на кухне)))
А у меня и чай готов, вот совпадение, и на столе эта ноздреватая, в меру плотная, пряная, утепляющая коврижка.

Приятного А

четверг, 24 марта 2011 г.

Весенненькое (без картинок)

Конец марта! Как же хочется всякой травки свеженькой, салатика под маслицем - всего такого легкого и хрумкого.
Увы, если салатик еще можно себя уговорить съесть без вкусной жирной сметаны, то больше ничего не светит.
Хотя...
Муж совершенно неожиданно принес домой египетскую молодую картошку. Варить из нее суп - кощунство, жарить тоже. А вот отмыть хорошенько и испечь - это СУПЕР!
Методы запекания у каждого свои: просто так, с маслом внутри, с беконом снаружи, с сыром, с грибочками...
Не забывайте, что в молодой печеной картошке много магния именно в кожуре. А это весенний привет вашим нервам, сердечно-сосудистой системе и ЖКТ. Поэтому мойте хорошенько и запекайте целиком, а потом хрумкайте.
Приготовьте пахучего подсолнечного масла и соли и макайте туда картофелинки, закусывайте зеленым лучком. Вот вам и весна)
Приятного А

вторник, 8 марта 2011 г.

Итоги блинной недели и ДНЯ БЛИНА

Я вам скажу, что мой томатный фестиваль был куда более легким, во всех смыслах)
Во-первых, потому что рецептов блинов очень много.
Во-вторых, потому что блины еще приходилось есть в гостях. Из-за этого у меня совершенно не было сил на четверг, пятницу и субботу. Но воскресенье я сдюжила сделать кефирные оладушки, так что день вроде отработала.
Для компенсации "прогулов" сегодня отметила День Блина, который празднуется в Англии и Канзасе (США).
Традиционного забега со сковородкой не было, зато пришлось жонглировать блинами и телефоном, что тоже не малое достижение;-)
Так что сегодня было испечено 39 блинов дрожжевых - я хочу довести рецепт до идеала.
Всего за Масленицу блинов и оладьев почти 200.
А сколько было сьедено  - завтра покажут весы, но это уже триллер...
Так что в этом году я не достигла поставленных целей: 1 день-новый рецепт, но я очень старалась.
Как я понимаю православных, которые постятся первую неделю с удовольствием.
Я тоже перехожу на супчики-салатики, но на диету не сяду - потому что
Какой следующий марафон устроим?

А

четверг, 3 марта 2011 г.

День четвертый - перерыв...

потому что сил нет уже есть блины.
Так что сегодня кефирчик, супчик, кефирчик.

О! Кстати, а кефирные блины я еще не делала)))

среда, 2 марта 2011 г.

День третий - время эксперимента

 Стоило устроить себе домашний день, поверьте! Кроме того, что я благополучно убрала с глаз долой все ёлки, снеговиков, дедов морозов и прочую зимнюю и новогоднюю атрибутику, я решила испробовать не самый быстрый рецепт - дрожжвые блины.
А все что требует дрожжей требует и времени. Поэтому сегодня я неспеша поставила опару часа на полтора и ушла заниматься своими делами.
Опара это: 200 гр. муки, 200 мл. теплого, пачка быстрых дрожжей, 1 ст.л сахара. Все замесить, накрыть полотенцем и оставить подходить на час-полтора-два. Вынимаем 50 гр. сливочного масла, чтобы стало мягким.
Потом, в опару добавляем еще 300 гр. муки, 400 мл. молока, 3 ст.л. ложки сахара, соль. Вымешиваем. Отдельно растираем 3 желтка со сливочным маслом, вмешиваем в тесто и оставляем еще на час подходить.
Белки убираем в холодильник, они нужны на самом последнем этапе.
Будьте внимательны, чтобы тесто не убежало!
Через час разогреваем сковородку, одновременно вмешиваем в тесто взбитые белки.
* если тесто получилось густовато, то не стесняйтесь разбавить его теплым (!) молоком до консистенции жидкой сметаны.
Сковородку 1 раз смазываем маслом. И начинаем выпекать блины.
Теста много, значит и масла для промазки потребуется много - у меня ушло 100 гр.
Блины пекутся почти мгновенно, и получаются ажурными, воздушными и совершенно невесомыми.
Дырочки сами посчитайте - сметана почти не застревает)
Теперь это у нас блины НОМЕР 1.
Приятного А

вторник, 1 марта 2011 г.

День второй - когда надо сразу

И вот прибегаю я сегодня с работы домой, вся такая деловая, а муж звонит, что он уже на подходе. А блинов дома нету...
Эх! Достаем быстро яйца, молоко, сахар, соль, масло сливочное и растительное, муку, венчик, миску.
Всбиваем 2 яйца с солью, 2 столовыми ложками сахара, постепенно добавляем молоко (2 стакана) и продолжаем всбивать - должна получиться хорошая пенка. Постепенно добавляем 6-7 ложек муки, хорошо размешиваем.
Оставляем на 20 минут: успеваем за это время поставить чайник, накрыть на стол, заварить чай и поставить разогреваться сковородку.
В это время муж уже рысит за сметаной, а я уже размахиваю половником с тестом над сковородой и переворачиваю золотистые блинчики, складываю их в стопочку промазывая сливочным маслом.
К приходу голодного мужа все готово, чего и вам желаю... побегу, а то блины без меня кончатся;-)
Приятного А


понедельник, 28 февраля 2011 г.

День первый - что пошлет судьба....

или "Когда в вашем холодильнике 1 яйцо"
Вот так вот объявишь марафон, а припасы на исходе. Но может оно и к лучшему?
Я давно хотела попробовать рецепт знаменитых американских блинчков найденный в Сети.
Кленового сиропа у меня нет, но есть отличный мёд, вишневый сироп и масло...
Итак, что у меня есть:
2 чашки муки, 2 1/2 ч.л разрыхлителя, 1/2 ч.л. соли,  1 яйцо, слегка взбитое, 1 1/2 чашки молока и 2 ст.л. растопленого масла.
Смешиваем муку с разрыхлителем и солью отдельно, отдельно смешиваем молоко и яйцо. В 3 приема добавляем в муку молочную смесь и вымешиваем до гладкости. В самом конце добавляем растопленное масло и снова вымешиваем... Тесто получается довольно тугим. Ээээ, задумываемся, но следуем рецепту.
Разогреваем сковородку на среднем огне. Выкладываем тесто на сковородку и печем до тех пор пока на поверхности не появятся пузырьки и дырочки. Переворачиваем, подрумяниваем, выкладываем.
В итоге у меня получились суховатые лепешки, а не блинчики.
Спасение ужина в наших руках, и нет ничего непоправимого.
Я добавила немного кефирчика, чтобы тесто было пожиже,  и столовую ложку сахара. Размешала и вот тогда это у меня выпеклись нежные, толстенькие блинчики.
Блинчики, на которые можно налить мёду, сиропчика, полить их маслом растопленным или сметаной с сахаром...
До подачи на стол их можно хранить в теплой духовке, и, когда ничего не подозревающие семьяне придут с работы, заполонить стол всей этой вкуснотой.
Приятного А...


Масленица-марафон

7 дней - 7 разных рецептов блинов - 7 историй о блинах.
Объявляю Старт!

воскресенье, 20 февраля 2011 г.

Рыбный супчик

Привет всем)
Я что-то решила на супчиках посидеть для облегчения существования, весна опять же скоро. Не будем вспоминать оладушки, кексик, пирожки с капустой и... ну не важно.
Начинаю с ушицы домашней, или рыбного супчика - кому как нравится.
Помню, что раньше я готовила его из баночки горбуши. Получалось и быстро и вкусно. Тут главное, эту самую горбушу не забывать прикупать.
Но в последнее время я все больше предпочитаю натуральные ингридеиенты. Так что когда я готовлю запеченую семгу на коже, то всегда беру кусок С позвоночником - потому как умысел имею.

пятница, 11 февраля 2011 г.

Фарлы в студию!

Давно я на них поглядывала. И вот...
Ирландская кухня очень интересная, простая и одновременно непривычная для славян. Все так, да не так.
Но вкусно! ням-ням-ням...
И, как все гениальное, не очень сложно.
На 6 средних картошек (на 3 человек более чем хватает).
Картошки отвариваем, сливаем, просушиваем 10 секунд на огне.
Добавляем около 50-70 грамм сливочного масла и разминаем в пюре. Солим, перчим. 
Остужаем до комнатной температуры.
Вмешиваем 1 стакан муки (около того: для тех кто любит по хлебнее - стакан или чуть больше, если любите по-легче - то меньше муки, лучше дайте тесту немного постоять).
Потом вымешиваем тесто рукой, делим на шарики, немного присыпаем мукой и раскатываем в блины в 1.5 см толщиной.
Разогреваем сковороду со сливочным маслом и на сильном огне обжариваем фарл с двух сторон. Потом на медленом огне пропекаем фарлы еще минут 5-10.
Смазываем готовый фарл сливочным маслом. Подаем на стол с: сыром, беконом, пивом, мясом, офощами, зеленью....и ирландскими напевами))))
Раз-два-три: Фарл исчезает!
Фокус удался;-)
Приятного А

P.S. если фарлы остались с вами, то на следующий день их можно прекрасно разогреть в духовке и они снова готовы вас порадовать)))

вторник, 8 февраля 2011 г.

Что такое ДЕФЛАПЕ (исследование)

Посмотрела фильм "О чем говорят мужчины". Хороший фильм, понравился.
Там была пара моментов с ресторанами. Возникли вопросы про рецеты.
Сперва я разъясила "дефлапе из палаба с семечками кациуса" - что-то там меня насторожило... И точно, ЭТО ВЫДУМАННОЕ БЛЮДО. Потому что дефлапе - это фиксатор, палаба - желтый паласатик, а все остальное вымылел.
С картопяликами все оказалось проще значительно. Потому что это блюдо украинской кухни - кушайте на здоровье.
Это я обязательно вам покажу как...
А

четверг, 20 января 2011 г.

Сочень - эксперименты....

Пересматриваю я свои Гастрономы за разные годы, новые решила пока не покупать - там такая прорва рецептов! А этот я даже заложила - значит, давно хотела попробовать - будем пробовать.
Что же это за сочень такой?
В памяти всплывают суховатые плюшки с творогом из школьной столовой, кажется под именем "Сочники" продавались - ну и что же в них сочного? НИЧЕГО!
А еще сказка была такая у Бажова "Сочневы камешки"... Все страньше и страньше - снова ничего сочного.
Полезла я к моему любимому Похлебкину

вторник, 4 января 2011 г.

Я - Наполеон

- это вам в шестую палату, там у нас наполеоны сидят...
-а я не полководец! Я ПИРОЖЕНОЕ!
(любимый анекдот на тему)

Рецептик мною нежно любимый и верный на любой праздник - даже если праздник вечером, а у вас на часах 10 утра.

Если Вы собрались в гости...

В Новый год на пару дней,
То с собой берите торты -
Несомненно всё съедят))))
Привет вам всем, дорогие мои читатели, готовители, замешиватели и испытатели!
С Новым Годом!
Пусть в этом году у вас все замешивается, застывает, поднимается, растворяется, остывает и пропекается как задумано!
Теперь про праздник, который мы проводим в гостях, куда, как вы уже поняли, я привезла тортики. Поэтому у меня 30-31 были довольно хлопотными, но притяными.