Возвращение блудного попугая?

Да я просто забежала за рецептом! Которого оказалось здесь нет! А я так надеялась(
Теперь очень хочется вернуться во времени и сказать себе: " Аня, тебе же лучше будет - пиши рецепты!"
Видимо, с возрастом я становлюсь более систематичной - это позволяет сильно экономить энергию на всякие интересные дела.
А какие? - спросите вы (я надеюсь, что спросите).
А я все ровно скажу! Кроме работы - интересной и захватывающей, детенка - интересного и захватывающего, семья - захватывающая, путешествия - сами понимаете... и к этой куче добавьте еще новую радость - шитье. Да, да, вот прям с машинкой и оверлоком.
Так что в моем погребке прибавилось тряпочек, пуговок, ниточек и прочего приклада.
Я успела год отучиться на курсах и получила самый настоящий сертификат. Не обольщайтесь, профессионалом я не стала, появилось еще больше вопросов. Но, как говорит моя мама, я хорошо шью юбки. Обо всем остальном она деликатно молчит. А я продолжаю биться головой о создание приличной базовой выкройки лично для себя. И вот тогда...
Так вот, я чего зашла-то, тут я писала про сконы и искала рецепт. А зачем мне рецепт? Правильно, для мужа дорогого.
Возникла у меня такая потребность разнообразить меню. Я решила теперь кое-что заготавливать впрок в морозилке, чтоб только разогреть. И маме проще - не готовить постоянно и мне с собой взять на работу.
Сегодня я наморозила оладьев на перекус, теперь хочу еще что-то сделать пока ткани сохнут.
150 граммов сушеных фруктов (любых)
апельсиновый сок или лимонный
150 граммов сливочного масла
500 граммов муки + присыпка
2 чайных ложки разрыхлителя
2 чайных ложки сахара или пудры
щепотка соли
4 столовых ложки молока
Быстро замешиваем всё! Комочками, кусочками - не важно - оставляем на 15 минут.
Духовку нагреваем до 200 градусов.
Раскатываем тесто на 1.5 - 2 сантиметра и  вырезаем сконы, Плюхаем на противень и в духовку.
Ждем затаив дыхание...(я успела ребенка помыть)
Кроме того я просто беру кусок теста и плющу на ладони - вот такие троллики выходят!

Всем приятного А.
P.S. возвращаться стоит?

• 
  

Ищущий пирожки - обрящет пирожки!

Куда уходит детство? да, это не важно куда - важно, что из детства есть что-то, что очень хочется вернуть.
Я свое детство проводила регулярно у бабушки Лёли на юге, в маленьком портовом городке - Туапсе.
Вот от этой бабушки я и переняла рецепт шарлотки. Благо в неделю их напекалось штуки 2 минимум. Прекрасная штучка, особенно с жары да из холодильничка. Правда вес на них набирался  незаметно и неуклонно. Это я сейчас решаю очень просто - больше яблок - меньше теста и как можно реже)
И вот один из шедевров - Лёлины пирожки с картошкой жареные. Они оставались горячими и на следующий день и через два дня тоже. Почему? Весь секрет в перце, которого в картошку накладывалось от души.
Шли годы, я пробовала самые разные рецепты жареных пирожков - все не то. Даже думала, что разлюбила пирожки.
И все же искала рецепт. Бабушки нет - спросить не у кого. Но! по приметам, типа: "Кефир был, помню!" Я НАШЛА ЕГО.
Рецепт оказался прост, как и все гениальное)

На пол литра кефира: 1/2ч.л. соли, 1-2 ст.л. сахара, 1ч.л. соды (или половину заменить на разрыхлитель), 3 стакана муки постепенно.
Замесить тесто. Месить тесто лучше ложкой. потому что оно очень нежное и липкое.
На посыпанную мукой поверхность выложить ложку теста, присыпать мукой, скатать нежно в шарик и приплюснуть в блинчик. На блинчик выкладываем начинку - в нашем случае, картофельное пюре, присоленное, с черным перчиком, изрядной долей сливочного масла - защипываем.
На среднем огне разогреваем сковородку с маслом и жарим там пирожки до золотистого цвета.
Вот оно счастье! Со сметаной!
Главное не переложить муки, тесто должно быть очень нежным.  Тогда вкусно очень.
Так что детство, при должном упорстве и методичном поиске, никуда не девается - вот оно, на тарелке)

Приятного А.

Что такое ДЕФЛАПЕ (исследование)

Посмотрела фильм "О чем говорят мужчины". Хороший фильм, понравился.
Там была пара моментов с ресторанами. Возникли вопросы про рецеты.
Сперва я разъясила "дефлапе из палаба с семечками кациуса" - что-то там меня насторожило... И точно, ЭТО ВЫДУМАННОЕ БЛЮДО. Потому что дефлапе - это фиксатор, палаба - желтый паласатик, а все остальное вымылел.
С картопяликами все оказалось проще значительно. Потому что это блюдо украинской кухни - кушайте на здоровье.
Это я обязательно вам покажу как...
А

Если Вы собрались в гости...

В Новый год на пару дней,
То с собой берите торты -

Несомненно всё съедят))))

Привет вам всем, дорогие мои читатели, готовители, замешиватели и испытатели!

С Новым Годом!

Пусть в этом году у вас все замешивается, застывает, поднимается, растворяется, остывает и пропекается как задумано!

Теперь про праздник, который мы проводим в гостях, куда, как вы уже поняли, я привезла тортики. Поэтому у меня 30-31 были довольно хлопотными, но притяными.

Объвляю Томатный Фестиваль/ Tomato Fest

Близится последняя неделя лета, надо успеть получить от нее максимум удовольствия! 25 числа в далёкой Испании случится ТОМАТИНА - помидорная битва и потом еще неделю будет идти помидорный фестиваль.
The last week of summer is coming, so we have to get as much as fun as we can! The 25th of august in far far Spain there is Tomatina - tomato fight-party and as afterparty - a week festival of tomato.

Проверяем IQ - Тупоськи

Что-то давно я ничего не писала) Я готовила и даже что-то фотографировала, видимо надо устроить обзор "Как я проела лето?")
А пока я читаю Похлебкина "Тайны хорошей кухни". Книга захватывающая, кроме рецептов и забавных советских завихрений, там много всего о культуре и истории, о происхождении названий продуктов... Короче, я зачитываюсь.
Думаю, что кроме Оливера меня только Похлебкин вдохновляет на эксперименты и творчество на кухне.
Итак, знакомьтесь - Тупоськи) От пермяцкого "тупысь", "тупес" - белый хлеб)
Ежедневное блюдо уральской кухни - это вид оладий. И так как подробного рецепта не было, пришлось основываться на здравом смысле и невероятном желании их приготовить.
Вот подсказки, которые оставил нам Похлебкин: тупоськи замешиваю только на молоке, любом. Так вот к теплому молоку надо добавить дрожжи, взбить. Добавить муки до густоты жирной сметаны и потоянно взбивать. Потом плотно закрыть и оставить на 15-20 минут подходить. БОЛЬШЕ НЕ МЕШАТЬ!!!! Разогреть сковородку (любую) и прокалить немного растительного масла ( любого). Брать скраю тесто ложкой и капать тупоськи на сковороду обжаривать 1-2 минуты с каждой стороны.
Что получилось: на поллитра молока я положила 1 чайную ложку дрожжей и как велено постоянно взбивала. Добавила щепотку соли и столовую ложку сахару - и все еще взбивала. Постепенно добавляла муку до густоты густой сметаны)))) закрыла мисочку пленкой и оставила. Выпекала, как было велено и вот что получилось

Это было в 16.00, когда я вернулась домой - их уже не было... Если положить больше сахару, то у вас получится десертный вариант, если меньше - то можно положить сверху сыру, рыбки или еще чего-то не сладкого. Приятного А)

Масленница на носу!

Наступает самая блинная пора - самое время так объесться блинов на ближайшие пол года. Есть у меня блюда, которые готовятся раз в полгода или раз в год - это блины и пицца. Пицца - потому что ее всегда ооочень много. А блины, потому что их надо готовить целую неделю. И вот, чтобы разнообразить блинные дни, я решила попрактиковаться в разной муке. Купила ржаную, когда-то я ржаными блинчиками будущего мужа кормила) блинчики - в смысле, продолжение следует)

Медовик от Томсика

Так вот Томсик меня распалила, что я решила не откладывать дела в долгий ящик. Тем более, что Крамбл подошел к концу очень быстро. Из Томсикового альбома с картинками получился вот такой рецепт
Этот рецепт я и выполнила по шагам, стараясь стать достойной восприемницей кАлинарных премудростей.
Кроме (!!!) того что я всеже не удержалась и положила натуральный МИОД. Ночь мое тесто в пакетике лежало в холоде.
Утром сегодня я уже приступила к горячей стадии - и собрала торт из 7 слоев, а крошки из обрезков было навалом. На стол поставлю принципиально ЗАВТРА - так что пока надо постелить что-то перед холодильником, чтоб бдить - утянут ведь, понадкусают и поминай как звали