Сегодня успела почти всё - болела из дома.

Я, как многие, вместо больничного, из дома работаю. Вот такие мы незаменимые сотрудники в Ленинке! Я твердо уверена, что все мои дела, кроме меня делать никто не может, а делать их надо... Короче, стучу по клавишам из любой точки земли. Иногда, я это дело очень не люблю... Тогда планирую всю работу вперед и перестаю выходить на связь на пару дней. Отпускает.

Так вот, сегодня я быстро поработала из дома на весь грядущий день и полетела к своему прекрасному другу менять жизнь — перекрашиваться! Теперь я брюнетка, по моим меркам. Завтра еще и брови под цвет себе устрою.

Потом я полетела домой, потому что надо ребенку выписать лекарства и проконсультироваться о прививках, а карта дома и направления тоже. Хорошо, что ребенка можно не брать!
Прибежала, поела, убежала. Нет ничего более задорного, чем настоящая пробежка по нынешней погоде: где ветром захлестнет, где подскользнешься. Но я почти успела и, вроде, даже ничего не забыла спросить.
Потом надо было обналичить лекарства и расходники, а то потом не будет. Обналичила.
Уже нормальной рысью метнулась домой, чай пить и, оказалось, прошла намеченные 10 000 шагов!

Успела посмотреть, как деточка (5,7)  прыгает через скакалку, поболтать с мамой про спортивные секции для этой попрыгуньи и ушла пересчитывать выкройки.
О! Я успела постоять на балансировочном круге - мне муж на НГ подарил. Пока стою. Буду пробовать приседать.

Правда я молодец? А солнце еще высоко! И я кое-что успею сделать еще! Или уже спать залечь?
Завтра я дежурная по офису. У меня брови и масса дел в разных местах. На почте меня ждут
китайский чудеса. Вы заказываете?

Ну вот, главное, я успеваю кое-что сделать по дому и уже почти на пути к совершенной выкройке - а это, поверьте мне, подвиг и большое счастье!
Надо еще успеть на распродажу кружева и красивых тряпочек - ну правда, надо)

В последнее время все больше хочется просто жить, вроде получается, хотя и очень быстро.
Это одно из решений этого года. ЖИТЬ с удовольствием и нарядно.
Чего и вам желаю.

Сегодня самый лучший день для начала!

Для продолжения тоже неплохой день! Вы чего продолжаете?
У меня все вокруг что-то достигают, успевают, преодолевают. Я ничего не хочу начинать, чтобы успеть до Нового года/Хануки/отпуска/лета и даже чтобы влезть в свою любимую габановскую юбку с розами.
Говорят, что иногда надо просто остановиться и посмотреть как оно все течет мимо тебя.
Единственное, что я продолжаю делать — это мои 15-минутки и рутины (кто не в курсе, система Flylady). Помогает мне поддерживать в порядке дом, и меньше нервничать по пустякам, не ждать большой уборки, не тратить глобальное время.
Такие же 15-минутки применяю и на работе — так большие проекты движутся эффективнее.
А еще я очень полюбила одну организованную сумасшедшую, у которой даже чайные пакетики лежат по цветам. Я так веселилась, когда она сразу помыла и обобрала виноград в коробочку в холодильник. А теперь сама сразу нарезаю все сыры, колбасы и яблоки в коробки — реально удобнее брать и вопрос перекусов уже не стоит. На день всегда есть морковка, яблоки.
Вообще какие-то организационные фишки начала бодро включать в жизнь и как-то полегчало. наверное, это скучно читать, но оно так просто, что работает.
Каждый вечер стараюсь писать себе, почему я молодец - минимум 10 пунктов. Попробуйте, перечислить надо все, даже мелочи (положила посуду в посудомойку, например, или 20 раз присела), а благодарность к себе очень поддерживает. Особенно, если не успеваешь что-то сделать.
Сейчас надо подтвердить ребенковый диагноз на комиссии, и тут мне очень помогают записи прошлого года: куда идти, в каком порядке, сколько времени занимает очередь. Без нервняка не обходится, но его значительно меньше.
Семья мне порадовала и подарила МАНЕКЕН! Брунгильда прекрасна, и я сразу взбодрилась с шитьем, даже вытачки на платье заложила. Короче, я счастлива! И, возможно, скоро у меня будет новое платье)
От счастья кинулась довязывать шапку на пяти (!) спицах. Кто же это придумал?! До часу ночи перебирала петли - ничего толком не связала. Не понимаю я как это делать и всё. Но все ровно научусь. Ррррр (опять распустила).
Так что,просто продолжаем плыть! По пути поворачиваем в нужную нам сторону, да?

Подарки я еще не купила, дом не украсила, ёлку не поставила.
А вы?

Ловлю настроение, иногда ночью...

Все так активно, что когда приходит идея что-то приготовить надо ловить момент. Сегодня он настал сейчас.
Значит хватаю селедку, лук и яйца (спасибо, заботливые соседи одарили) и быстренько рублю все это в форшмак.
Немного петрушки мелко нарубленной для  цвета и все готово!
Завтра будет все в порядке)
Приятного А

О тыквах (инструкция для золушки)

потому что почти у любой девушки тыква это транспортное средство. А знаете почему?Когда Ганс Христиан писал "Золушку" тыква превращалась в карету потому что...  ее можно было найти в городах даже самых бедных слоев населения и надежда стать принцессой была у каждой.
Так вот, принцессные мои, тыква еще и хранится хорошо и содержит в себе массу пользы для всех принцесс и принцев разных возрастов) Каротин, C, PP, B и т.д. Сосудоукрепляющие, калиесодержащие тыковки...
Плюс декоративный эффект! Даже если вы просто хотите положить ваши тыковки кучкой с осени до самой весны. И когда маленькие декоративные тыковки высыхают - получаются отличные погремушки для детей.
Но я отклонилась от темы. Я ж про еду! Так вот если у вас тыква классическая круглая, то она практически универсальная - хотите с карри ее, хотите в пирог со сливками ее кладите. Чем тыква светлее внутри и зеленее в кожуре, тем меньше в ней сахара.
А вот если у вас тыковка удлиненная - сквош - она почти десертная, очень хороша в пироги. Они такие оранжевые получаются - очень красивые, ароматные.  Аромат я оттеняю коньяком - очень душевно получается. Хотя для любителей запеченной свинины можно под грилем запечь куски тыквы - будет хорошо! И не забывайте про родственников тыквы - кабачки - из них получается отличные оладьи и пирожки и запеканки.
Возвращаюсь к пирогам: запекайте тыкву, пробивайте ее блендером, остужайте и добавляйте к масляной основе: 200 гр масло сливочное+ 1 ст. сахара (если тыква сладкая - меньше сахара), 4 желтка, коньяку плеснуть, 1 ст. муки, разрыхлитель, + взбитые в крутую пену белки. Так вот тыкву надо добавлять до белков.
Если хотите, то можете добавлять изюм, крошку шоколадную, корицу, лимонную/апельсиновую цедру... много всего можете добавлять)
Через 40 минут из духовки будет пахнуть очень вкусно, а еще через 20 можете доставать и ставить чайник.
Мое вкусно сегодня поедет на день рождения к дорогой свекрови)
Приятного А

О супах и пирогах...

я поняла, что готовить я начинаю под влиянием некоего импульса. Внешнего, внутреннего - не важно.
Сейчас на моей странице ВКонтакте сплошные рецепты. Что-то меня зацепило в паре-тройке сообществ и вот там моя кулинарная книга. Не буду говорить, что все рецепты оттуда супер-пупер. Многие требуют доработки. И читать их надо уже опытным глазом, потому что многие фото не соответствуют рецептам. Но жемчугА можно найти и там.
Иногда в роли жемчуга выступает просто суп с фрикадельками. Который, кстати, прост, вкусЁн и хорош очень получился.
В 2 литра воды, лучше кипящей, кладем 5-6 средних чищенных и порезанных кубиками картошек и варим до полуготовности.
В это время со столовой ложки манки, солью и перцем вымешиваем 300 гр. говяжьего фарша и скатываем фрикадельки - меньше грецкого ореха. И когда картошка к этому готова кладем туда фрикадельки.
Обжариваем отдельно лук, марковку и лаврушку и черный перчик.
Кладем все это в суп, досаливаем и на последних минутах засыпаем туда же 2-3 гости самых мелких макарошек/вермишелек/звездочек. Довариваем суп.
Бросаем туда для цвета немного петрушки и закрываем настояться минут на 10.
Готовый суп привлекает внимание домашних, притягивает из буквально и их надо кормить!
Ну вот, поели, теперь можно и поспать теперь все выжидательно хотят десерта... Задача.
Мой первый вариант: семейно любимая творожная запеканка с изюмом. Второй - новый пирог пушинка...
Но он еще не готов, так что пока приятного А

Внезапные печенки (сладкое возвращение)

Приветствую всех вас) Я очень соскучилась, очень-очень!
Как выяснилось, что с маленькой деткой и работой не сильно разготовишься. То есть я что-то готовлю, даже новое и вкусное, но до написать и показать уже не доходит. Я постараюсь исправиться)
И начинаю писать про печенки. Это то, что немного украшает наши занятые рабочие недели.
Мама угощается, пока Олюшка спит. Я утром ухватываю перед работой, муж вечером (ночью) перед сном. И всем хорошо от запаха дома. Так уж у нас заведено, что дом пахнет выпечкой - это знак уюта, стабильности и просто покоя и прядка в семье.
При таких раскладах я, сами понимаете, стремлюсь радовать семью правильными вкусами и запахами.
Так вот, сегодня у всех воскресенье и у меня тоже: я перестирала все на неделю, прибралась в доме, погуляла с ребетёнком. А к вечеру решила еще и печенки сделать. Хватилась а рецепта подходящего нет... Но, призвав на помощь опыт, я замесила по правилам песочного теста быстрые печенки.
На пачку сливочного масла: 1 яйцо, 1 стакан сахара, 2.5-3 ст. муки, разрыхлитель.
Духовку на 180 градусов.
Масло взбить с сахаром до бела, вбить яйцо, вымешать пышно, вмешать муку и разрыхлитель. Тесто должно получиться нежным, но, так чтоб припылив мукой руки, взять кусочек и скатать в шарик. Быстро накатываем одинаковых шариков. Выкладываем на противень с пергаментом, приплюскиваем аккуратно пальчиками. И ставим в духовку на 15-20 минут, пока печенки не зазолотятся.
И вот тут и возникает домашний уютный запах, на который все сбегаются и давай чашками греметь)
Это очень простой рецепт, быстрый и готовый к вариациям.
*например, можно отсадить печенки из кондитерского пистолета.ребристыми полосочками, и по готовности кончики глазировать в расплавленном белом и черном шоколаде. 
** можно в тесто добавить корицы
*** можно глазировать верх печенья сахаром
много всего можно - попробуйте и расскажите, как запахло в вашем доме)
Приятного А

И снова праздник) нам Два месяца!

Мы и раньше находили повод для праздников, а теперь что ни день - повод повеселиться) Сегодня нам уже два месяца!
Семья малым кругом собралась, точнее и не расходилась, мне захотелось всех угостить и самой поесть. Температура на улице вы знаете какая + 35, но там ветер. А на кухне у меня около 45, потому что солнечная сторона. С плитой так и не сложилось, поэтому духовка не работает. Как всегда исходные непростые, но охота пуще.
И вот после индейки в пиве, на столе появилось шампанское и холодный чиз-кейк.
К слову, Абрау Дюрсо  вкуснее Асти Мондоро.

Рецепт построен "по принципу и пропорциям", но результат Супер! Чего и вам всем желаю)
Итак, 2 пачки печенья Юбилейное традиционное смолоть в блендере. 100 граммов сливочного масла растопить. Перемешать с крошкой чтобы получилось пластичное тесто, крупными комочками.
Форму (24 см.), лучше разъемную, выстелить пергаментом. Я где-то у Хестона Блюменталя подглядела: надо взять лист пергамента или пекарской бумаги и смять в комок, скатать в шарик и расправить - так пергамент становиться очень пластичный и не ломается.
Теперь про тесто. Масла вам может понадобиться и побольше, все зависит от вашей любви к жирненькому и от качества печенья.
Тесто ровным слоем распределяем по дну формы и притрамбовываем ложкой. Выглаживаем. И убираем в холодильник или морозилку на время пока готовится начинка.

 Для начинки берем крем-сыр/жирный не кислый творог на ваш выбор и кошелек. Я нашла дома 18% творог, 500 грамм, однородной консистенции (консистенция важна, потому что тогда не придется ничего протирать через сито).
Творог должен быть комнатной температуры, и мы его взбиваем с 4 ст.ложками сахара, пакетиком ванильного сахара и капельками коньяку/бренди/бейлиза.
 Одновременно пакетик желатина (10 г. Доктор Откер) замачиваем с 5 ст.ложками воды, прогреваем до растворения, оставляем остывать.
Продолжаем взбивать творог. Если он суховат, то добавьте в него молока.
Отдельно взбиваем 200 мл. жирных сливок с сахаром. И аккуратно их вмешиваем в творожную массу. Добавляем остывший желатин. Все хорошенько промешиваем и заливаем в форму.

Ставим в холодильник минимум на 4 часа.
Достаем, украшаем.
* у меня все еще диета, поэтому в украшении и начинке вы можете экспериментировать как вам заблагорассудится. Например, сделать творожную начинку с малиновым вкусом, малиной и малиновым желе. Для этого в небольшое количество малинового пюре ( не забудьте удалить косточки) добавьте 1 ст.ложку разведенного желатина. и в последнюю очередь выложите желе на тортик, потом вилочкой наведите мрамор - красотища будет!
Импровизируйте)
А мы пока еще по кусочку этой прохладной красоты съедим.

Приятного,
А

Ищущий пирожки - обрящет пирожки!

Куда уходит детство? да, это не важно куда - важно, что из детства есть что-то, что очень хочется вернуть.
Я свое детство проводила регулярно у бабушки Лёли на юге, в маленьком портовом городке - Туапсе.
Вот от этой бабушки я и переняла рецепт шарлотки. Благо в неделю их напекалось штуки 2 минимум. Прекрасная штучка, особенно с жары да из холодильничка. Правда вес на них набирался  незаметно и неуклонно. Это я сейчас решаю очень просто - больше яблок - меньше теста и как можно реже)
И вот один из шедевров - Лёлины пирожки с картошкой жареные. Они оставались горячими и на следующий день и через два дня тоже. Почему? Весь секрет в перце, которого в картошку накладывалось от души.
Шли годы, я пробовала самые разные рецепты жареных пирожков - все не то. Даже думала, что разлюбила пирожки.
И все же искала рецепт. Бабушки нет - спросить не у кого. Но! по приметам, типа: "Кефир был, помню!" Я НАШЛА ЕГО.
Рецепт оказался прост, как и все гениальное)

На пол литра кефира: 1/2ч.л. соли, 1-2 ст.л. сахара, 1ч.л. соды (или половину заменить на разрыхлитель), 3 стакана муки постепенно.
Замесить тесто. Месить тесто лучше ложкой. потому что оно очень нежное и липкое.
На посыпанную мукой поверхность выложить ложку теста, присыпать мукой, скатать нежно в шарик и приплюснуть в блинчик. На блинчик выкладываем начинку - в нашем случае, картофельное пюре, присоленное, с черным перчиком, изрядной долей сливочного масла - защипываем.
На среднем огне разогреваем сковородку с маслом и жарим там пирожки до золотистого цвета.
Вот оно счастье! Со сметаной!
Главное не переложить муки, тесто должно быть очень нежным.  Тогда вкусно очень.
Так что детство, при должном упорстве и методичном поиске, никуда не девается - вот оно, на тарелке)

Приятного А.

Я - Наполеон

- это вам в шестую палату, там у нас наполеоны сидят...
-а я не полководец! Я ПИРОЖЕНОЕ!

(любимый анекдот на тему)

Рецептик мною нежно любимый и верный на любой праздник - даже если праздник вечером, а у вас на часах 10 утра.

Помидоровая плюшка/ Tomato pie

Томатина - шестой день! Неужели уже?

Я вот сегодня чуть было не осталась без фото, зато с полным пузком помидоров- решила опробовать рецепт на основе лепешки из тандыра.
Идея расчитана на гриль, так что я разогрела гриль на 250 градусов и купила свежую лепешку.
Помидоров в доме просто завались, так что оставалось приобрести сулугуни.
Лепешку надо разрезать пополам, выложить слой помидоров, я их нарезала дольками, и слой сулугуни.
Закрыть лепешку и выложить следующий слой помидоров и сулугуни.
Запекать минут 20, чтобы помидоры пропеклись.
Все просто и вкусно) Отлично подойдет к грузинским винам, или любимым красным.
* можно добавить печеный баклажан, травки, ветчину - с каждым следующим интгридиентом жизнь будет все прекраснее.

Приятного А

Надо что-то делать/ Something has to be done - pie

Если вы случайно перебили крем для тирамису, что обидно, потому что вы старались и использовали хорошие продукты, то расстраиваться не стоит!
If  you excidently overdo your tiramisu cream, which makes you sad 'cos you did your best and used best products, you don't have to feel miserable at all!

Новоселье в понедельник c Тирамису!/Office-warming party with Tiramisu

Муж переехал в новый офис и совсем уже собирался приступить к трудовому подвигу, но тут вдруг вспомнил, что надо устроить НОВОСЕЛЬЕ! Сказано - сделано) Маленький праздник для всех: мне возможность и задача приготовить что-то вкусное, девушкам - шампанское и в понедельник сократить рабочий день.

My husband has moved to the new office and he already thought to make an exploite of the labour when he remembered that it must be OFFICE-WARMING party! It's said - it's done) Small party for everyone: for me it is opportunity and task to cook something nice, for girls - champagne and for monday - make it shorter)))

А что может порадовать девушек и оттенить вкyс шампанского - нежное и свежее Тирамису)

So what could bring more joy to girls and complite the taste of champaghne - tender and sweet Tiramisu)Для него надо: 1 упаковку печенья Дамские пальчики (оно же Савуарди, бисквитное и т.д.) или вчерашний домашний бисквит, 500 гр. маскарпоне, 5 яиц, немного коньяку, 1 чашка крепкого кофе, 1 стакан сахара, какао порошок (свежий).

Про блины (не падать в обморок)/About pancakes (don't faint)

Поймите меня правильно - я очень люблю блинчики, особенно печь. Особенно, если на улице под 40. И особенно, если у меня есть козырь в рукаве, точнее кондей на стенке.  Поэтому моему героическому мужу сегодня полагаются свежие вкусные блинчики. Я знаю, что у каждой хозяйки свой любимый рецепт. У меня их 2, одни потоньше, другие потолще. На молоке и на кефире.

Про кабачок/ About the vegetable marrow

У вас так бывает, делаешь что-то, делаешь, потом бах - что-то не так, тонус падает, вялость какая-то. Это ГОЛОД! У меня так вот именно и бывает. Я пробовала и отдохнуть и даже поспать, по магазинам пройтись для поднятия настроения, просто прогуляться (ну это не сегодня). Масса экспериментов! Избавлю вас от проб и ошибок - проходит это состояние только после еды.

Сегодня я разрешала эту ситуацию при помощи кабачка

Про горячий сыр и фондю...

Вот и у меня, благодаря хорошей моей подруге, появилась фондюшница. Настоящая, полновесная такая.
На улице похолодало и мы решили после коньков с друзьями устроить себе это сырое чудо.
Для первого раза была куплена готоваяю сырная смесь для фондю. А для обмакивания мы нарезали моего домашнего хлебушка (на мой взгляд правильно сделали, покупной крошится сильнее), размороженные брокколи, криветки, отварная куриная грудка. И салат)
Now, thanks to my good friend, I have the fondue. Real one, big one.
It's became colder outside, so we've decided to make this cheesy miracle after skateting. For the first time we bought precooked chees-mix for fondue. And some of my homemade bred, broccoli, shrimps, and chiken to dip in. And side salad)
Ну вот мы все растопили и поставили на горелку. Обмакнули и...
So we've melt chees-mix and put the bowl on the burner. Dipped stuff in and...

Клюет!

It bites! И вот тут начались забавы: в готовую смесь входит сухое белое вино. По моим ощущениям, там его слишком много и оно ооочень резкое, так что послевкусие у готовой смеси то еще...

Из чего я сделала вывод: 1. в следующий раз буду сама делать смесь, 2. вряд ли буду заливать туда белое вино яркого вкуса, 3. обязательно расскажу и покажу как это будет, 4. думаю, что фондю - это здорово, потому что это очень весело и доволько просто)

And then all fun has started: in precooked mix there is dry white wine. I guess that it is too much of it and it smells too strong. So the aftertaste is quite specific...

My conclusions are: 1. the next time I'm goin to make the mix myself, 2. I do not think I'll add the wine with strong taste, 3. I'll tell and show how it will be, for sure, 4. I still think fondue is great, 'cos it's cool, interesting and quite easy)

Приятного

А

Куриные рулетики с грибами и соусом

Привет вам)
У меня тут случилось недавно такое: приехали внезапные люди. Голодные очень.
Все что у меня было в холодильнике - охлажденая куриная грудка и немного замороженных грибов.
Вот все это я и решила приготовить. И сперва разогрела духовку до 250 градусов.
***Кстати, косточки от курицы я сразу положила на противень и в духовку. Пока я готовила все остальное, косточки пропеклись и у меня получился золотистый бульончик. Я обычно разливаю его в стаканы из-под сметаны и заморажываю для будущих супов или соусов.***
Разобрала грудку на филе, и слегка отбила. Обжарила грибы с лучком. И завернула эту грибную начинку в филе - вот так.
Получились вот такие куколки.

*** Эта формочка куплена по случаю в Ашане, но она очень удобная для запекания.***

В духовку я отправила эти рулетики обильно смазав их сливочным маслом на 30 минут. Подержала на самом верхнем уровне - они подрумянились.

В результате: очень нежное куриное мясо.

Советую добавить немного зелени и отварной картофель.

Ржаная мука - часть вторая

Я все еще обкатываю ржаную муку. Сегодня получились совершенно замечательные ржаные оладьи. Все оказалось очень просто - 2 яйца и ломкость пропала. Я их взбила с сахаром и сольцей, добавила пол-литра кефирчику и 7 столовых ложек муки, вымесила. Добавила 2/3 чайной ложки соды. и заварила кипяточком. Напекла и употребила со сметанкой и соевым соусом. Ням-ням... и вам того же)

Новый год - НОВОЕ

Мы встречали Новый год, как все нормальные люди накрыли на стол: оливье, бутеры с икрой, колбаска копченая, курочка, шампанское и клубничное шампанское (!), виноград и это!А все очень просто: креветки заворачиваем в бекон и запекаем - все) Но, как все гениальное и, соответственно, простое, очень вкусно. Вот так необычно начался год.