Остатки сладки

И вот пока я зачитывалась рецептами, где-то мелькнуло "Галеты". Присмотрелась, делаются они из остатков теста для пирогов типа коржик снизу, начинка внутри.
Пришлось специально сделать тесто, охладить его, потом раскатать присыпать сахаром и испечь. Выход получился скромный. Т.е. на пирог санитиметров 20 хватило бы, а вот печенок вышло 12 штук.
Исчезли они быстро, мне дали только посмотреть)))
Рецептик выложу, когда пирог вышеупомянутый испеку - а пока оставлю вас в ожидании чуда)

Апельсиново-шоколандый тортик/ Orange-chokolate cake

Давненько я не брала в руки венчик. И вот нашелся повод - день рождения свекрови! Я озадачилась рецептом и забрела на давно заброшенную кухню) Как же мы были рады друг друга увидеть. Там столько замечательных штучек. А, вот апельсин лежит! Я и подумала, что апельсин - это возможность сделать что-то ароматное и особенное, подходящее для осеннего вечера в кругу семьи. В поисках новых впечатлений я обратилась к Джулии Чайлд, гениальной и непревзойденной, и ее книге. Там я нашла рецепт Апельсинового Бисквита и шоколадного крема.  Апелсин и шоколад - хороший дуэт)

Пенне с брокколи с взбитыми сливками/ Penne with broccoli and cream

Привет всем)
После фестиваля я соскучилась по всем вам.
Сегодня мне захотелось взбитых сливок, но совершенно не хотелось сладкого. И вот как я разрешила эту ситуацию.
Однажды Джейми Оливер готовил тальятелли с брокколи и сливочным соусом, вот от этого рецепта и танцуем.
В основе паста, любая по вашему вкусу.
Отдельно слегка отвариваем в подсоленной брокколи, сливаем, разделяем на соцветия и кладем к ним немого сливочного масла.
Взбиваем холодные сливки с солью, аккуратно вмешиваем в них сливочный сыр.
Пасту сливаем, сдабриваем оливковым маслом и смешиваем с брокколи. Сверху выкладываем сырно-сливочный соус.
Взбитые сливки с солью - это прекрасно! Нежная консистенция, сливочный вкус, легкость и пышность. Ням-ням!
Приятного А

Спагетти болоньезе/ Spagetti boloniese

Прощальный день Томатины, неделя фестиваля завершилась.
Мы отметили этот день спагетти с соусом болоньезе. Конечно, со спагетти никаких секретов нет: вы либо варите хорошие спагетти, либо делаете свежие яичные спагетти.
Весь интерес для нас в соусе: зимой я готовлю его из замороженных помидоров ( ну, люблю я замораживать продукты), а сейчас самое время использовать свежие прекрасные ростовсике или кубанские помидорки.
Если хотите, можете добавлять в соус томатную пасту или кетчуп, это сделает соус крАсным. Если вы сделаете соус на свежих помидорах, то ничто не изменит их натурального розового цвета.
Соус: нужен хороший говяжий фарш, луковка ( можно шалот), помидоры, вино, оливковое масло, чеснок и травки.
На масле обжаривем мелко накрошеный чеснок, вынимаем его. Обжариваем лук, добавляем и слегка обжариваем фарш.
В процессоре/блендере взбиваем помидоры с солью,перцем, вином. Я иногда добавляю болгарский перец. Выливаем в мясо и тушим на медленном огне.
Спагетти аль-денте, сливочное масло ( я так люблю), много вкусного соуса и пармезана. И на верху несколько листиков базилика и разрезанный черри на гриле.
Приятного А
и до следующих фестивалей

Помидорные заметки

Помидор - это золотое яблоко, но это итальянское название. А вот Томаты - это от матль - так помидоры называли майя, откуда его собственно и привезли в Европу.
В помидорах полно калия, железа и йода. Они улучшаю помять, помогают всему ЖКТ. Так что мы уже неделю улучшаем собственное здоровье, сил нещадя!
Узнала вот , что если неделю пить по стакану томатного сока, уменьшив употребление мучного, сладкого,жирного,жаренного и соленого, можно похудеть на пару кило.
А можно просто пить томатный сок, можно даже свежевыжатый. Это бородатая шутка однажды вышла боком моему приятелю, ему действиельно принесли свежевыжатый сок - пришлось пить))))
В Каменке-Днепропетровской стоит памятник - "Слава помидору"
В Испании в Буньоле празднуется Томатина
Кроме Сеньора Помидора из "Чипполино". Есть еще серия "Помидоры-Убийцы" - ужастики.
В Нью-Йорке вручают премию "Золотые помидоры" фильмам получившим самое большое количество хвалебных рецензий от профи и зрителей.
Помидор приехал в Россию в 18 веке, поэтому в фольклере почти не встречается. Прошла любовь, завяли помидоры. Нашим помидорам не завять!
Я не могу найти рецепта помидорного Десерта, жаль немного расставаться без сладкого. Давайте тогда мультик смотреть

Помидоровая плюшка/ Tomato pie

Томатина - шестой день! Неужели уже?

Я вот сегодня чуть было не осталась без фото, зато с полным пузком помидоров- решила опробовать рецепт на основе лепешки из тандыра.
Идея расчитана на гриль, так что я разогрела гриль на 250 градусов и купила свежую лепешку.
Помидоров в доме просто завались, так что оставалось приобрести сулугуни.
Лепешку надо разрезать пополам, выложить слой помидоров, я их нарезала дольками, и слой сулугуни.
Закрыть лепешку и выложить следующий слой помидоров и сулугуни.
Запекать минут 20, чтобы помидоры пропеклись.
Все просто и вкусно) Отлично подойдет к грузинским винам, или любимым красным.
* можно добавить печеный баклажан, травки, ветчину - с каждым следующим интгридиентом жизнь будет все прекраснее.

Приятного А

Томатный супчик/ Tomato soup

Что мне нравился в помидорках, так это их легкость и разнообразие.

Томатина - день пятый! Даже не знаю как буду Не готовить помидоры каждый день)))

Сегодня предлагаю вкусный помидорный супчик. Легкий, ароматный, холодный или горячий, с возможностью многих вариантов.

Итак, берем помидоры, куриный/мясной/овощной бульончик, лук, балгарский перец,сливки, соль перец.

Я достаю свой замороженный бульон и развожу его водой.

Помидоры очищаем от кожицы, мелко режем и кладем в кипящий бульон. Отдельно зажариваем лук и с ним булгарский перец. Кладем все в блендер, взбиваем, выливаем обратно в кастрюльку, подогреваем, солим, перчим. И загущаем сливками. Все! Я при подаче еще добавила холодных сливок для красоты и вкуса.

Приятнного А

Лазанья/ Lasagnia

а как без нее? Томатина. День четвертый) Нас все больше)))
Думаю, что если говорить о помидорах, то обойти итальянскую кухню никак е получится. Вот и славно. Я итальянскую кухню люблю и готовить и есть. У Джейми Оливера была прекрасная серия передач "Большой итальянский отрыв" - я ее очень люблю. А сегодня мне пришло в голову, что свежая Лазанья порадует не только меня, но и вас.